ALIMENTAZIONE ARSIAL lancia sfida: “Tra tre anni pasta di qualità made in Lazio”

"Nell’arco di un triennio faremo una pasta di alta qualità, interamente marcata Lazio. Dal grano ai supermercati". Lo dichiara il Commissario straordinario di ARSIAL, Massimo Pallottini, che spiega: "pur rimanendo una delle filiere più rappresentative della regione, quella del grano duro manifesta da tempo una sensibile riduzione delle superfici investite e del reddito derivato. Il progetto, messo a punto dall’Agenzia è imperniato sull’individuazione di processi innovativi di qualificazione e valorizzazione del prodotto primario e terminale della cerealicoltura regionale. Nel primo anno di attività, ARSIAL ha realizzato una selezione qualitativa del grano regionale, individuando le cultìvar e le zone di produzione migliori per l’ottenimento di un grano di alta qualità, alla quale è seguita una prova sperimentale di pastificazione, conclusasi con eccellenti risultati".

Comments are closed.