ALIMENTAZIONE Europa, il Crudo di Cuneo diventa Dop

Il Crudo di Cuneo diventa Dop. "Un altro riconoscimento europeo, quello della Dop per il Crudo di Cuneo, che premia l’altissima qualità delle nostre produzioni, frutto dei territori e delle sapienze produttive di cui si compone quel ricchissimo mosaico di eccellenze che è l’Italia": questo il commento del ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia alla notizia dell’inserimento, da parte della Commissione Ue, nella lista dei prodotti protetti in virtù della legislazione sulla protezione delle indicazioni geografiche, delle denominazioni di origine e delle specialità. L’area di produzione del Crudo di Cuneo ha da secoli una vocazione all’allevamento dei suini e alla lavorazione delle loro carni. L’area di produzione della Dop rappresenta il cuore della produzione suinicola piemontese: nel 2007 erano allevati 1.029.400 suini in 1.691 aziende pari all’82% della consistenza regionale complessiva.

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