ALIMENTAZIONE Torino, Università presenta nuovo corso di laurea

Nell’ambito delle azioni di riqualificazione delle mense universitarie di Torino e della valorizzazione dei prodotti del territorio, EDISU Piemonte, l’assessorato all’Università e alla Ricerca della Regione Piemonte, l’Università degli Studi di Torino e l’Università di Scienze Gastronomiche (UNISG) – con la collaborazione di Slow Food – hanno presentato ieri il nuovo corso in "Educazione alimentare e Ristorazione collettiva".

Il corso, di 40 ore, rientra in un progetto più ampio che l’Ente sta conducendo insieme alla Regione Piemonte e in collaborazione con l’Università di Torino e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Obiettivo è l’esportazione, anche nella ristorazione collettiva, di elementi ‘virtuosi’ di sostenibilità, quali la filiera corta e la territorialità.

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