RICERCA. ENEA, presto bevanda 100% siero di latte

Una bevanda a base di siero di latte. E’ il prodotto a cui sta lavorando l’Enea. Si tratta di utilizzare un refluo industriale, che oggi costituisce nel panorama nazionale un problema di notevole impatto ambientale. In pratica il nuovo prodotto deriva dalla scomposizione chimica del siero di latte, effettuata con la tecnologia della membrana con filtri molto selettivi e quindi dalla ricomposizione di queste frazioni liquide. La bevanda, assicurano dall’Enea, verrà ottenuta al 100% dal siero di latte, senza addizione di conservanti, coloranti e stabilizzanti.

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