In Italia si beve meno latte ma scelgono la qualità. Diminuisce anche il consumo di yogurt. E’ quanto emerge da un’indagine della Cia-Confederazione italiana agricoltori che, sulla base dei dati da Ismea-AcNielsen, mette in evidenza che gli acquisti domestici di latte sono diminuiti negli ultimi cinque anni del 2,6 per cento e quelli di yogurt dell’1 per cento. I dati di Ismea-AcNielsen evidenziano che il consumo di latte fresco comune è passato da 1.06.700 tonnellate del 2000 a 918.054 tonnellate del 2004; quello di alta qualità è, invece, salito da 361.031 a 381.538 tonnellate. Il latte Uht, che risulta ancora il più venduto nel nostro Paese è sceso, dal canto suo, da 1.552.235 a 1.434.273 tonnellate.

I principali acquirenti di latte fresco – si legge in una nota della Cia – sono gli abitanti del Sud che nel 2004 ne hanno comperato circa 257 mila, praticamente il 29 per cento del totale. Seguono gli abitanti del Centro con 219 mila tonnellate (25 per cento del totale), quelli del Nord-Ovest con 212 mila tonnellate (24 per cento) e, infine, quelli del Nord-Est con 189 mila tonnellate (22 per cento). Tuttavia, proprio nel Mezzogiorno si è avuta, nell’ultimo quinquennio, una flessione ad un tasso di variazione medio annuo del 4,5 per cento. Meno consistente è stato il calo nel Nord-Est e nel Centro, rispettivamente, del 3,9 per cento e del 3,7 per cento. Il latte fresco di alta qualità ha maggiori acquirenti nel Sud, anche se sia nel Centro che nel Nord-Ovest si sono avuti, negli ultimi cinque anni, gli aumenti più consistenti nelle vendite, rispettivamente, del 6,1 per cento e del 5,8 per cento.

Per quanto riguarda lo yogurt – conclude la nota – si ha forte contrazione -sostiene la Cia- per quello naturale i cui acquisti sono passati, sempre nel periodo 2000-2004, da 53.244 a 43.993 tonnellate, con una flessione del 4,7 per cento. Lo yogurt ai gusti ha avuto un leggerissimo calo pari allo 0,2 per cento (da 208.596 a 207.061 tonnellate).


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