Sono buoni, sani, economici… ma rischiano di sparire. Sono i piatti tipici italiani, quelli legati alla cultura profonda del nostro paese. Per salvare questo patrimonio italiano dalla omologazione dei sapori La Nuova Ecologia, il quotidiano di Legambiente, ha istituito il primo censimento nazionale on line delle "ricette in via d’estinzione".

Per partecipare è sufficiente inviare a La Nuova Ecologia una scheda, scaricabile sul sito del quotidiano (www.lanuovaecologia.it) allegando una foto del piatto. Servirà per costruire un dossier che verrà pubblicato in primavera e che sarà disponibile sul portale dell’agenzia. In particolare, sulla scheda si dovrà indicare non solo gli ingredienti e le fasi di preparazione del piatto ma anche una serie di informazioni legate alla territorialità ed alla tipicità della ricetta: l’area geografica di origine, la storia, aneddoto, festa popolare al quale essa è legata, se fra gli ingredienti c’è un prodotto tutelato dal marchio e i vini o altre pietanze con cui si abbina.

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