SICUREZZA ALIMENTARE. Parma, UNI presenta sistemi gestione ISO 22000
L’evento principale della prossima edizione di mostra convegno ExpoQualità 2005 che si terrà a Parma dal 18 al 22 ottobre sarà il convegno di inaugurazione sul tema "ISO 22000 – Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare", organizzato da UNI, Fiere di Parma S.p.A., FIDEA e Università degli Studi di Parma.
Si tratta di un appuntamento di primaria importanza nazionale, una vera anteprima della norma ISO 22000 "Food safety management systems – Requirements for any organization in the food chain" pubblicata ai primi di settembre.
Tra gli altri, parteciperà al convegno Vittorio Silano (Presidente del comitato scientifico dell’EFSA European Food Safety Authority e Capo Dipartimento del Ministero della Salute) e l’evento rappresenterà la prima uscita pubblica del CNSA -Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare- dopo la sua recente costituzione.
I sistemi di gestione della sicurezza dei prodotti alimentari sono un elemento fondamentale nel rapporto tra i produttori -da un lato- e le autorità di controllo, la distribuzione e i consumatori dall’altro, per assicurare che non ci siano punti deboli all’interno delle catene di approvvigionamento e produzione alimentare, temi che sono al centro dell’attenzione sia a livello istituzionale, sia da parte dell’opinione pubblica nazionale ed internazionale.
La norma ISO 22000 può essere applicata ad un ampio ventaglio di soggetti coinvolti: produttori di mangimi per animali, produzione primaria, industrie alimentari, operatori del trasporto e della conservazione delle merci e fornitori al dettaglio, oltre alle organizzazioni collegate come i produttori d’attrezzature, materiali per imballaggio, prodotti per la pulizia, additivi ed ingredienti.
Oltre a presentare la norma, nel corso del convegno si discuterà delle opportunità per le imprese e per l’autorità di controllo, dei rapporti con la legislazione nazionale e comunitaria in vista dell’entrata in vigore dei regolamenti 852/853 e 882, dei rapporti con il Codex Alimentarius, di accreditamento e certificazione, delle esigenze dei consumatori e della distribuzione.
Per informazioni sul programma visitare il sito www.uni.com
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