PRODOTTI TIPICI. Milano, 5 nuove ricette diventano De.Co.
Minestrone alla milanese, costoletta alla milanese, mondeghili, rostin neg’a e barbajada. Cinque nuovi piatti tipici del capoluogo lombardo entrano a far parte della rosa dei De.Co., i piatti a Denominazione Comunale. Presentato anche il nuovo logo De.Co. che sarà esposto nei ristoranti che propongono queste ricette. Lo riferisce in una nota in Comune di Milano.
Piatti legati al territorio dunque che si rifanno alla cucina ambrosiana e alla sua storia. Tra quelli che avevano già ottenuto il riconoscimento comunale anche il risotto, l’osso buco, la casseula, la michetta e il natalizio panettone.
"Milano – ha commentato l’assessore alle Attività produttive Tiziana Maiolo – è una delle poche metropoli del mondo ad avere una cucina propria, fortemente legata alla sua storia e alle sue tradizioni. Con la vittoria di Milano quale sede dell’Expo 2015 il nostro obiettivo è di far diventare la nostra città capitale del food e rendere riconoscibile e unico il MilanStyle".
Il logo della De.Co sarà esposto nelle vetrine dei ristoranti che propongono questi piatti della tradizione e sarà anche presente sui menu. Tutte le ricette di queste pietanze entreranno a far parte del "Ricettario delle De.Co", un manuale di tradizione e storia della cucina milanese, curato dai maestri dell’arte culinaria che contribuiranno a promuovere la memoria e il gusto tipico del "MilanStyle".
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