Le parole del consumatore: Novel Food
Un Novel Food, letteralmente un Nuovo alimento, è “qualunque alimento non utilizzato in misura significativa per il consumo umano nell'Unione...
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Rapporto Fao: il cibo del futuro a partire dai novel food
Nel 2050 la popolazione, destinata a crescere, dovrebbe raggiungere i 9,7 miliardi di abitanti (ONU, 2019). Recentemente la Fao (l’Organizzazione...
Via libera Ue al grillo domestico. Vantaggi, potenzialità e perplessità del Novel Food
I Novel Food del mondo degli insetti sbarcano sulle nostre tavole. Dopo il via libera europeo alla larva della farina...
Insetti a tavola, Carlotta Totaro (ALIA): ecco come produrrò farina di grillo 100% made in Italy
Quando nel 1997 venne emanato il primo Regolamento europeo sui novel food ancora non si parlava di insetti. Carlotta Totaro...
TopNews. Novel food e carne sintetica, i consumatori sono pronti?
I consumatori attenti alla qualità del cibo e alla convenienza, sensibili al risparmio e alla riduzione dello spreco, sono pronti...
Insetti a tavola? Ministero Salute: “al momento nessuna autorizzazione”
Insetti a tavola? In Italia non si può fare, almeno per ora. L’uso di insetti in campo alimentare, con la...
Coldiretti: da insetti a etichette, tutte le novità nel piatto attese per il 2018
Dagli insetti nel piatto all’etichettatura di origine per pasta, riso e pomodoro, nel 2018, proclamato anno internazionale del cibo italiano...
Novel Food, Coldiretti: dal 1 gennaio arrivano gli insetti nel piatto
Pasta all’uovo artigianale, grilli, millepiedi cinesi arrostiti al forno per renderli croccanti e poi affumicati, tarantole arrostite senza conservanti né...