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Archivio della categoria ‘Alimentazione’

Si celebra oggi la Giornata della Gastronomia Sostenibile

lunedì, 18 giugno, 2018

Noi siamo ciò che mangiamo. E anche l’ambiente è ciò che mangiamo. “La gastronomia è un’espressione culturale legata alla diversità naturale e culturale del mondo. Tutte le culture e le civiltà possono contribuire allo sviluppo sostenibile”. E’ quanto si legge nella risoluzione A / RES / 71/246 dell’Assemblea generale delle Nazioni Unite che nel 2016 istituì la Giornata della Gastronomia Sostenibile. Ricette, scelte di consumo e acquisto possono rappresentare un contributo sostanziale al raggiungimento degli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’ONU per lo Sviluppo Sostenibile. (altro…)



Agricoltura biologica, Mipaaf: pubblicato nuovo regolamento Ue

lunedì, 18 giugno, 2018

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali rende noto che è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea il nuovo regolamento sull’agricoltura biologica che entrerà in vigore nel 2021. “L’Italia”, ha dichiarato il Ministro Centinaio, “si conferma leader europeo per l’agricoltura biologica, sia in termini di mercato sia in termini di superfici. Abbiamo tre anni per lavorare alle modifiche necessarie a rendere, ad esempio, ancora più stringenti le regole sulla qualità oppure per lavorare e correggere il tiro su temi come le deroghe o la conversione”. (altro…)



Coldiretti lancia #bisteccaday: carne alla riscossa, più 5% nel 2018

venerdì, 15 giugno, 2018

Non è un appuntamento per vegani. La Giornata nazionale della bistecca è stata indetta oggi dalla Coldiretti, fra grigliate, forni, spiedi e piatti a base di carne: una bisteccaday, dice la sigla, chiamata contro gli allarmismi, le campagne diffamatorie e le fake news che circolano sull’alimentazione. Regina indiscussa della kermesse è la carne, che sembra in risalita nei consumi degli italiani, dopo il netto calo degli ultimi anni. Secondo Coldiretti quest’anno si registra una “storica inversione di tendenza” con l’aumento di oltre il 5% della spesa delle famiglie per la carne. (altro…)



Surgelati, IIAS: gli italiani li premiano. Nel 2017 consumi in crescita del 2%

giovedì, 14 giugno, 2018

Pratici, di qualità e anti-spreco: sono queste le motivazioni alla base del successo di mercato riscosso nel 2017 dai surgelati cresciuti del 2% rispetto ai consumi registrati nel 2016. La fotografia scattata da IIAS – l’Istituto Italiano Alimenti Surgelati, nel suo “Rapporto annuale sui Consumi dei prodotti surgelati”, evidenzia un aumento delle vendite soprattutto per il canale retail ha registrato un rimarchevole +3,1%, mentre il catering si è mantenuto su un +0,3%. Nel 2017 sono state acquistate complessivamente circa 841.500 tonnellate di prodotti surgelati, con performance al top per l’ittico (+5% vs il 2016), le pizze (+2,1%) e i vegetali (+1,8%). (altro…)



Qualità prodotti alimentari, Commissione Ue: metodologia comune di prova

giovedì, 14 giugno, 2018

Il Centro comune di ricerca (JRC), il servizio della Commissione europea per la scienza e la conoscenza, ha elaborato una metodologia comune per consentire alle autorità nazionali di tutela dei consumatori di effettuare prove che confrontino la composizione e le caratteristiche dei prodotti alimentari commercializzati in confezioni simili nell’Unione. (altro…)



Falso bio, sequestri dei Carabinieri in tutta Italia. Coldiretti: a rischio 6 italiani su 10

mercoledì, 13 giugno, 2018

Il falso biologico alimentare colpisce sei italiani su dieci che nell’ultimo anno hanno messo nel carrello della spesa prodotti bio che fanno registrare un aumento del 15% nelle vendite. È quanto afferma la Coldiretti in relazione alla maxi operazione dei reparti speciali dei carabinieri per la tutela agroalimentare sulla filiera del biologico in 45 aziende in tutta Italia con il sequestro di 15 tonnellate di alimenti finti bio. I Militari hanno scoperto nelle province di Ravenna e Reggio Emilia 63 confezioni di frutta secca ed erbe aromatiche, 22 fra baccalà, sardine e alici fuori legge. (altro…)



“Ghiaccio sicuro”, INGA richiama operatori al rispetto della sicurezza

lunedì, 11 giugno, 2018

Quanto è sicuro il ghiaccio che bevi? INGA Istituto Nazionale Ghiaccio Alimentare ha presentato con l’assessorato alla Salute della Regione Sicilia e le Asp della Regione i risultati di un’analisi condotta su 125 operatori del settore alimentare da cui è emerso che il 25% produce e utilizza ghiaccio contaminato. Un problema, questo, che non riguarda solo la Sicilia ma l’Italia intera. Sono ancora troppo pochi, infatti, gli operatori che non ripongono la giusta attenzione al ghiaccio alimentare. L’allarme era stato lanciato già nel Giugno del 2016. (altro…)



TopNews. E’ la fine di Percy Pig? La lotta del Regno Unito contro l’obesità infantile

sabato, 9 giugno, 2018

All’origine i gusti erano solo fragola e lampone. Creato nel 1992, Percy Pig è una nota marca inglese di dolci gommosi a forma di maiale, al sapore di fragola, ciliegia e all’uva. Il prodotto è apparso per la prima volta nei negozi di Marks & Spencer più di 25 anni fa. (altro…)



Scelte alimentari e web 3.0, Andid: come i social cambiano la relazione con il cibo

giovedì, 7 giugno, 2018

Bellezza e salutismo ad ogni costo, piacere estetico e visuale, dominato da fake news ed erronee convinzioni hanno mietuto un’altra vittima illustre: la dieta mediterranea, pilastro della tradizione enogastronomica italiana. (altro…)



Meno pasta e più zuppe, Cna: gli italiani cambiano abitudini alimentari

lunedì, 4 giugno, 2018

“Il grano è alla base dell’alimentazione della civiltà occidentale ed è un pilastro di quella italiana”. Ne siamo davvero sicuri? Qualche dubbio sta iniziando a sorgere: nonostante i 24 kg pro capite all’anno di pasta consumata e i circa 60 kg pro capite di pane, focacce e pizze dai forni artigianali sembra infatti che gli italiani non siano più i mangiatori di carboidrati di un tempo. Lo afferma il Cna agroalimentare che evidenzia un’evoluzione delle preferenze dei consumatori che virano, in questo periodo storico, verso il consumo di zuppe, cereali, farro. (altro…)



Sicurezza agroalimentare, Carabinieri: più controlli per il contrasto delle illegalità

lunedì, 4 giugno, 2018

Proseguono le verifiche del personale Carabinieri dei Re.T.A. al fine di garantire cibo sicuro sulle tavole degli italiani. Nel 2018 l’attività preventiva del Reparto Speciale dei Carabinieri, a garanzia della sicurezza nella filiera: dalla materia prima al prodotto finito, ha portato al sequestro di circa 78 tonnellate di prodotti agroalimentari (conserve, confetture, polpa di pomodoro, caffè, dolciumi e altro), 807.130 litri di bevande alcoliche e circa 462 quintali di alimenti evocanti DOP e/o IGP (sughi, salumi, formaggi, suini, paste ripiene e agrumi) e sanzioni per oltre 197.000 euro. (altro…)



TopNews. Bio, supermercati vs specializzati. Focus Bio Bank, ecco chi vince

sabato, 2 giugno, 2018

Nel 2016 la Grande Distribuzione sorpassa i negozi specializzati per le vendite di prodotti biologici. I negozi bio, abituati a costanti aumenti di fatturato, oggi devono confrontarsi con competitor che puntano sui prezzi. Ma il gioco è aperto: gli specializzati hanno dalla loro parte la tradizione, l’ampia gamma di offerta, il legame con i produttori e il contatto con i consumatori fatto di personale motivato e formato, di corsi e incontri e di profumi delle loro gastronomie. (altro…)



Agricercando, Konsumer: siamo arrivati in tutte le province del Lazio

martedì, 29 maggio, 2018

Orti urbani, filiera corta, sprechi alimentari. I consumatori ne sanno abbastanza ma di sicuro si può fare di più. È tempo di bilanci per Agricercando, iniziativa promossa da Konsumer Italia e finanziata dalla Regione Lazio che si è posta come obiettivo la valorizzazione dell’agricoltura di prossimità, la filiera corta, i mercati e la lotta allo spreco alimentare. Il progetto ha toccato tutte le province del Lazio, con l’apertura di diversi help point, e si è chiuso ieri con il convegno finale “Dal produttore al consumatore: la filiera corta per la riduzione degli sprechi”. (altro…)



Il super business della pizza, CNA: un giro d’affari da 30 miliardi di euro

lunedì, 28 maggio, 2018

La pizza non conosce crisi. Accada quel che accada, tra spread che aumenta, mercati impazziti e un Governo che ancora non s’ha da fare, avremo sempre tempo e soldi a sufficienza per concederci il piacere di mangiare una pizza. A tutto vantaggio del mercato che ruota attorno a questo alimento che ormai è a tutti gli effetti patrimonio dell’umanità. Sono centotrentamila le imprese coinvolte nel comparto e centomila addetti a tempo pieno che salgono a 200mila nei fine settimana. (altro…)



Prosecco, inchiesta il Salvagente: troppi pesticidi in quelle bollicine

venerdì, 25 maggio, 2018

Sicuri delle bollicine che state bevendo? Il Salvagente punta i riflettori sul prosecco, uno dei vini più amati in Italia, grande successo all’estero (con non poche invidie e annesse guerre commerciali) e denuncia che nei vigneti si fa ancora troppo uso di fitofarmaci. Su tutte le bottiglie che la testata ha portato in laboratorio, 12 dei vini più venduti, sono stati trovati residui di pesticidi. Tutto sotto i limiti di legge, evidenziano le analisi. C’è però il problema di come si possa sommare l’azione dei diversi residui chimici: un’incognita che non dà piena sicurezza. (altro…)



Mipaaf: aperto bando per mense scolastiche biologiche certificate

venerdì, 25 maggio, 2018

Aperto il bando per le mense scolastiche biologiche certificate. È attiva sul sito del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali la piattaforma informatica per ricevere le domande delle stazioni appaltanti per le mense biologiche certificate.
 (altro…)



Meatless lovers, Garden Gourmet: più italiani riducono consumo di carne

venerdì, 25 maggio, 2018

Riducono il consumo di carne, ma non la escludono dalla propria alimentazione. Cercano assortimento nelle proteine e seguono una dieta variegata: sono i “Meatless lovers”, ovvero persone che amano la qualità del cibo, che riducono la carne e ricercano ogni giorno pasti veloci senza rinunciare al gusto. Complice la maggiore possibilità di scelta e il minor costo delle materie, sempre più persone si sono avvicinate a questo stile di vita, anche grazie alla maggiore facilità con cui si può accedere a prodotti già pronti ma che non contengano al loro interno carne. (altro…)



Etichette: UK, Tesco eliminerà il “best before” da frutta e verdura confezionate

mercoledì, 23 maggio, 2018

Tesco, grande catena di supermercati del Regno Unito, ha deciso di rimuovere il “best before”, il termine minimo di conservazione, da settanta prodotti preconfezionati di frutta e verdura. Via dunque l’avviso “da consumarsi preferibilmente entro” da una serie di prodotti ortofrutticoli quali mele, patate, pomodori, limoni, agrumi e cipolle. Tesco rimuoverà l’avviso per evitare che “cibo perfettamente commestibile” venga gettato via. (altro…)



Giornata mondiale delle api, Fao: “Proteggerle per il futuro dell’alimentazione”

lunedì, 21 maggio, 2018

Le api devono essere protette per il futuro stesso dell’alimentazione. Perché il 75% delle colture alimentari mondiali dipende in qualche misura dall’impollinazione: senza api, insomma, niente caffè, mele, pomodori, cacao e a rischio tante altre colture. Il messaggio è arrivato dalla Fao, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, in occasione della prima Giornata mondiale delle api che si è celebrata ieri. La Fao ha esortato paesi e singoli individui a fare di più per proteggere le api e gli altri impollinatori per non rischiare un brusco calo della diversità alimentare. (altro…)



TopNews. Glifosato, l’EFSA assicura: ai livelli attuali nessun rischio per l’uomo

sabato, 19 maggio, 2018

L’EFSA ha completato il riesame dei tenori massimi di glifosato la cui presenza è ammessa per legge negli alimenti e ha concluso che ai correnti livelli di esposizione da glifosato ”non si ravvisa un rischio per la salute dell’uomo”. Il riesame si basa sui dati relativi ai residui di glifosato negli alimenti trasmessi all’EFSA da tutti gli Stati membri dell’Unione europea. I tenori o livelli massimi di residui (LMR) vengono stabiliti per garantire che i consumatori siano protetti da quantità eccessive di glifosato assunte tramite l’alimentazione, sulla base di un’analisi di tutti gli usi correnti e autorizzati dell’erbicida nell’UE. (altro…)



TopNews. Spreco alimentare, Min. Salute: decaloghi per mense ospedali e scuole

sabato, 19 maggio, 2018

Prevenire e ridurre lo spreco alimentare attraverso una pianificazione più attenta dei pasti all’interno di mense ospedaliere, scolastiche e aziendali. Ognuna con le sue caratteristiche particolari ma con un obiettivo comune: quello di gestire meglio il cibo, di favorire la riduzione degli sprechi, donare o riusare le eccedenze, riciclare quello che non è stato possibile recuperare. (altro…)



TopNews. Novel food e carne sintetica, i consumatori sono pronti?

sabato, 19 maggio, 2018

I consumatori attenti alla qualità del cibo e alla convenienza, sensibili al risparmio e alla riduzione dello spreco, sono pronti ad accogliere sulle loro tavole piatti a basi di insetti e hamburger di carne sintetica? Ogni tanto gli annunci si rincorrono, fra la legittima curiosità e l’allarme più o meno ingiustificato. Il futuro forse è più vicino di quanto possa sembrare. E in ogni caso chiama a sé una serie di implicazioni etiche, ambientali e commerciali non indifferenti quando si parla di novel food e tecnologia applicata al cibo. (altro…)