A L’Aquila arriva il Salone dei prodotti tipici dei parchi
Prodotti tipici, parchi e sostenibilità. Questa la triade vincente del Salone dei prodotti tipici dei parchi, che si terrà per la seconda edizione dal 16 a 19 maggio prossimi a L’Aquila. L’evento è su iniziativa della Camera di Commercio dell’Aquila e promosso dal Comitato Promoexpò, insieme di realtà che hanno unito le forze per la promozione del Salone come sostegno alle potenzialità gastronomiche, turistiche e agricole dei parchi dell’Abruzzo.
“Viviamo nella regione più verde di Europa. La presenza dei parchi ha rappresentato per l’Abruzzo momento di scontro e di approvazione. C’è bisogno di valorizzare le nostre tipicità e di confrontarle con altre. Questo è il lavoro che è nato in un momento difficile come quello che la nostra regione ha attraversato dopo il sisma”, ha detto Lorenzo Santilli, Presidente della Camera di Commercio dell’Aquila nel corso del lancio dell’evento oggi a Roma.
La location è stata scelta per dare un segnale forte di una rinnovata vitalità del capoluogo abruzzese a 5 anni dal terremoto, come opportunità per promuovere una nuova “industria”, quella della sostenibilità, della valorizzazione dell’agroalimentare di qualità e del turismo sostenibile. “Viviamo tra molte incertezze ma una delle poche sicurezze di questo Paese è che il settore agricolo ha tenuto alla crisi, e in alcuni casi è cresciuto insieme all’economia delle tipicità agroalimentari – ha aggiunto il sottosegretario all’Economia , Giovanni Legnini – Altra certezza è la necessità di sviluppare la presenza internazionale dei nostri sapori. Non è ancora sufficientemente noto che l’Abruzzo è la regione dei parchi per eccellenza, con 3 parchi nazionali (Abruzzo, Lazio e Molise, Gran Sasso e Maiella, ndr) ) e uno in via di costruzione, ovvero quello costiero. Ciò in cui l’Abruzzo ha difettato è l’economia dei parchi con ancora molte potenzialità inespresse. E proprio a queste si vuole dare voce con questo Salone”.
Il programma della Tipici dei Parchi 2014
Quattro giorni di incontri, dibattiti, degustazioni per rilanciare il sistema delle aree protette e delle loro potenzialità gastronomiche ed economiche. La formula è quella della mostra-mercato con oltre 200 stand, degustazioni di vini a cura dell’Ais (Associazione Italiana Sommelier) e di prodotti tipici dei parchi , 12 show cooking, laboratori del gusto con i più piccoli, commercializzazione dei prodotti in una visione integrata tra territorio, economia rurale, sostenibilità e turismo.
E’ previsto inoltre il primo Congresso dei Food Blogger sulla cucina di parchi e un corso di formazione sulla “Esportazione negli Stati Uniti dedicato al settore food “ e incontri B2B con buyers americani. “Verranno 12 tra i più importanti buyer statunitensi delle piccole produzioni. Prodotti tipici, parchi e sostenibilità. C’è la volontà di fare una iniziativa di business ma anche popolare”, ha sottolineato Roberto Di Vincenzo, Presidente di Carsa, partner organizzativo della manifestazione. Verrà infatti realizzato all’interno del Salone un focus sull’internazionalizzazione dei prodotti, alla presenza di 12 tra distributori e buyer dagli USA, il cui scopo è di offrire un’opportunità concreta per conoscere le dinamiche legate all’esportazione di prodotti nel mercato statunitense e individuare prodotti da introdurre in quel mercato.
Tra le novità 2014 vi è il tour dell’Associazione Streetfood che farà tappa al Salone dper rappresentare il cibo di strada genuino italiano. Un fuori salone che punta a valorizzare la cucina povera e antica tramandata nel tempo. Tra i menu presenti per l’occasione: street food siciliano come arancine, pane cà meusa, pane e panelle, cous cous e cannoli; Piada romagonla, porchetta di Ariccia (Roma), trippa e lampredotto fiorentini, porchetta di monte San Savino (Ar), Olive e fritto ascolano, Bombette di Alberobello (Ba), arrosticini abruzzesi e panino con pastin di Belluno.
Visita il sito del Salone
A cura di Silvia Biasotto
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