Pasqua, crescono i prezzi di agnello a +5% e uova a +29%

Alla vigilia della festa crescono i prezzi all’ingrosso dei prodotti tipici di Pasqua. Più 5% per l’agnello e più 29% per le uova. L’analisi realizzata da Borsa Merci Telematica Italiana (BMTI) sui prezzi all’ingrosso rilevati dalle Camere di commercio mostra infatti rincari per alcune delle carni tipicamente consumate a Pasqua e, soprattutto, per le uova.

Agnello e uova al rialzo

“Complice la consueta crescita della domanda che si registra nelle settimane che precedono la Pasqua, infatti, i prezzi degli agnelli da carne sono aumentati del 5% rispetto ad un anno fa (confronto rispetto alla settimana precedente la Pasqua 2022)”.

C’è un aumento simile anche per la carne di coniglio. Molto più forte è invece il rincaro annuo delle uova, come effetto – dice BMTI – dei rialzi dei primi due mesi dell’anno dovuti ad una ridotta disponibilità di prodotto e al buon andamento della domanda. Dai listini della CUN Uova da consumo, il prodotto proveniente da allevamenti da terra questa settimana si attesta su 2,44 €/kg, pari ad un +29% rispetto a dodici mesi fa.

Diminuiscono invece due ingredienti usati in molte ricette di Pasqua: il burro (-38%) e la farina 00 (-9%), come conseguenza dei ribassi delle rispettive materie prime, latte e grano tenero, sia in Italia che sui mercati esteri.