Panettone, la tradizione italiana resiste sui media Usa

Tra la guerra dei dazi e il fenomeno dell’italian sounding, il Panettone resiste. Il simbolo del Natale italiano a tavola conserva intatta la sua identità e continua a rappresentare l’eccellenza del Made in Italy. Una conferma arriva anche dagli Stati Uniti, dove il celebre magazine Forbes ha dedicato una guida ai migliori panettoni artigianali italiani da acquistare o regalare oltreoceano. D’altra parte, la cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta come patrimonio culturale immateriale dell’umanità dall’UNESCO.

Tips e non solo sul Panettone

La rivista offre una rassegna di panettoni artigianali, preceduta da un focus ben preciso sulla tradizione e le origini del Panettone. “Sebbene Milano, in Lombardia, sia considerata la culla del Panettone, la sua popolarità si diffuse rapidamente in tutta Italia e, successivamente, con l’immigrazione, in tutto il mondo – si legge nell’articolo – Il miglior panettone artigianale è realizzato con ingredienti di alta qualità e tecniche tradizionali tramandate di generazione in generazione. Il panettone “Made in Italy” è fatto a mano con un lievito madre, cotto in uno stampo da forno pesante con bordi alti e guarnito con canditi, scorze di agrumi, cioccolato o frutta secca di provenienza locale”.

Il servizio si conclude con una serie di “tips”, i consigli pratici per i lettori. Sono proprio i contenuti più diffusi sul web, insieme ai lanci di nuove e innovative proposte. Yahoo/Lifestyle spiega come scegliere e gustare il lievitato delle feste. L’articolo suggerisce come riconoscere un Panettone di alto livello: profumo intenso di burro, vaniglia e frutta, struttura leggera e sofficità tipica di una lunga lievitazione. In particolare, si sottolinea che, pur essendo perfetto gustato da solo, può anche essere servito tiepido o reinventato in abbinamenti come gelato o french toast.

I media raccontano la tradizione del tipico dolce natalizio italiano

Vogue parla invece di rinascita del Panettone artigianale negli Stati Uniti. Perché se è vero che negli USA spesso questo dolce è considerato “un prodotto da forno secco e piuttosto pastoso, con insipide macchie di frutta secca”. La rivista racconta, attraverso la storia di una panetteria italiana storica, che il vero panettone italiano è soffice, aromatico e sofisticato, e merita un posto di rilievo nelle feste.

La rassegna stampa del Panettone oltreoceano è anche ricca di articoli che testano e propongono prodotti narrando la tradizione coniugata a innovazione e versioni reinterpretate. Le cronache parlano di storici marchi italiani che scelgono New York, ad esempio, per aprire temporary shop o flagship store. Così il panettone artigianale sbarca nel cuore degli Stati Uniti, offrendo ai consumatori americani un viaggio autentico nella cultura del Natale italiano.

Cresce l’attenzione a livello internazionale

A livello internazionale non mancano iniziative come la Panettone World Cup, competizione internazionale di riferimento, a testimonianza del crescente interesse verso il prodotto. L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano ha infatti organizzato a Milano la seconda edizione del Campionato Mondiale del Panettone a squadre. In gara nove nazionali provenienti da quattro continenti: Argentina, Australia, Brasile, Cina, Germania, Giappone, Spagna, Perù e Taiwan, ciascuna composta da maestri pasticceri. A HostMilan, la squadra di Taiwan ha conquistato il titolo mondiale, ricevendo il trofeo dal team italiano campione uscente. Seguono sul podio Argentina e Australia.

Il perché il Panettone rimanga il dolce natalizio italiano nel mondo lo ha spiegato in una recente intervista Andrea Cipolloni, Group Ceo di Eataly, citando due fattori: la sua versatilità e il suo appeal per l’export. “Il Panettone – ha detto Cipolloni – offre infinite varianti artigianali (ad esempio al cioccolato, agli agrumi, al liquore, vegano…), che attraggono i consumatori gourmet, ed è ampiamente commercializzato come prodotto di lusso all’estero, soprattutto negli Stati Uniti, in Francia e in Giappone”.